織田信長は、日本遺産で「信長公おもてなし」と称されるほど、客人の心を感動させるおもてなしをしています。 信長が保護し、おもてなしにも使った、現在「国の重要無形民俗文化財」に指定される文化とは、何でしょうか。
（ 正解率は 35 ％ ）正解！
ざんねん…
答えは「鵜飼（うかい）」
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鵜飼（うかい）とは、飼いならした鵜を使い、アユなどを獲る伝統的な漁法です。 1300年以上の歴史があるとされる、岐阜県の長良川鵜飼（ながらがわうかい）は、足利義教が観覧したなど、古くから書物などに記録が残っています。
信長は、武田信玄の使者に鵜飼観覧をさせたなど、「魅せるおもてなし」に使っていたと伝わっています。さらに鵜飼文化の保護にも努めており、鷹匠と同じ「鵜匠（うしょう）」と名前をつけたのも信長です。
1戸に禄米10俵を給与とするなど、待遇も鷹匠と同じく扱われています。その後も将軍家の保護を受け、明治天皇などに献上されるなど、安定した地位にありました。
現在では、長良川のアユが世界農業遺産に認定されています。「長良川の鵜飼漁の技術」として国指定の重要無形に民俗文化財にも指定されています。
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