食文化

食ベ物に関する記事一覧です。

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「米余り」に翻弄された農家たち…戦後日本の食糧難を救った“モデル農村”の知られざる物語

2025/09/03　さとうえいこ

戦時下の食卓革命？　代用食にイモ・虫・魚の頭、さらには食糧犯罪も…

2025/08/27　ichicokyt

【マヨラー必見】マヨネーズが消えた戦時下、日本人が生み出した「幻の代替品」とは？

2025/08/27　ichicokyt

江戸時代に大繁盛！　料亭「八百善」の魅力とは

2025/07/25　佐保

【べらぼう】「一俵の米があっという間になくなる…」　江戸時代の庶民の食生活、小説家・坂口安吾氏の発見とは？

2025/07/14　なのはなや

日本人とマグロ　いまでは日本で大人気のマグロも、江戸時代は困った魚だった！？

2025/06/18　なのはなや

文明開化で牛鍋が大繁盛！？　開化滋養の食料・明治初年の牛鍋屋

2024/12/17　なのはなや

江戸時代の国産砂糖事情　大福が気軽に食べられるのは吉宗公のお陰だった？

2024/12/03　ichicokyt

豆腐の歴史　生まれは中国、江戸時代にはレシピ本もバカ売れで一大ブーム！

2024/11/25　ichicokyt

牛乳と日本人　明治文明開化、飲んでみりゃ美味いが臭いがなぁ

2024/11/14　ichicokyt

王朝才女の食卓　紫式部の頭脳飯は「鰯」や「するめ」？

2024/11/11　ichicokyt

日本人の愛したアイスクリーム　登場はいつ？夢のお菓子を初めて食べた日本人は？

2024/10/09　ichicokyt

御嘉祥祝い　千代田のお城で将軍様手ずからのお菓子配り

2024/08/14　ichicokyt

鶴御成　鶴は美味しい？…将軍家から天皇陛下への献上品

2024/07/26　なのはなや

紫式部も徳川家康もスイーツ好き？　古代から中世におけるスイーツの歴史

2024/06/28　なずなはな

カレーだけじゃない、驚きの海軍グルメ

2024/06/24　日月

日本の国民食・カレー、肉じゃが、餃子の歴史

2024/05/22　日月

伊達政宗が長命だったのはグルメにこだわったから？

2024/03/11　五百井飛鳥

横浜駅のあのお弁当、崎陽軒シウマイ弁当の始まり

2023/10/26　ichicokyt

「俺はもう食ったぜ。おめぇはまだか？」江戸っ子の初物好き

2023/10/12　ichicokyt

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